米粉のロールケーキ

今日のおやつは米粉で作ったロールケーキです

のの字のロールでなくて堂島ロールとかキハチロール（って今でもある？）

ぐるぐる巻かずに一重で中はクリームたっぷりってのが作りたい

 

米粉を小麦粉に混ぜて作った事はありますが今回は米粉だけで生地を作りました

卵が６個と多かったので天板からはみ出そう・・・

160度で15分とありましたが焼きが甘かったので5分延長

巻くときに見たら少し焦げ目があったので次回は少し短くします

チェリーのジャムを塗って生クリームを乗せてフルーツを散りばめました

チェリーのジャムは間違えて買ってきてしまったのですが食べてみたら意外に美味いんです

お菓子作りにはもってこいかも

さてっとどうやったら上手く巻けるか・・・

何かコツがあるかもね

一度ネットで調べるか本屋で見てこよう

よくわからないまま閉じ目が少し重なるようにして巻き終わり

紙を変えてホッチキスで留めて冷蔵庫で冷やしました

はい！3時になったので切ってみます

初挑戦にしちゃあ上出来です

ちょっと横広がり

米粉だとダマにならないからいいですね

【作り方】

卵　６個

グラニュー糖　100ｇ

米粉100ｇ

牛乳20ｃｃ

蜂蜜10ｃｃ

共立てのスポンジ生地と同じ要領で作るだけです

牛乳と蜂蜜は合わせて湯煎にかけよく混ぜておきます

卵+グラニュー糖+米粉+（牛乳+蜂蜜）

160度18分くらい

昨日のランチはrestaurant bio

久しぶりに友に連れられランチへ

場所が判らないので巣南のトミダヤで待ち合わせして乗せてってもらいました

周りは柿畑なので景色は・・・ですが建物も洒落てて12時前に入ったのに既に満席

「相席でもいいですか？」と聞かれ「こういう店で相席も・・・嫌がられるだろうに・・」と思っていると

4人がけのテーブル（これが結構ゆったりしてるんですが）から横にスライドして天板がするするっ

なので相席でも充分ゆったりと食事が戴けました

 

サラダ・・・鯛のカルパッチョと焼きホタテのカルパッチョから選択

前菜・・種類がいっぱい

メインディッシュ・・・鶏肉のグリルと鯖の竜田揚げみたいなの

魚料理は鰆の柚庵焼きでした

ご飯とお味噌汁が付きます

ランチは￥1575

デザートが￥210です

向こうが杏仁豆腐で手前がカボチャのプリン

品数が多くて手間隙かかっているお料理ばっかりでした

辛すぎたり甘すぎたりせず刺激物なしで優しい味

bioってマクロビのビオなのかな・・・？

コーヒーも有機豆だそうです

お洒落な建物だったのに喋ってて写真撮り忘れました

テラス席もあって陽気のいい時には気持ちいいかもね

ランチは11時からなので早めに行くのがお勧めです

restaurant　bio

瑞穂市重里字畑田1970

ランチ　11：00～14：00

ディナー　17：00～22：00

火曜日はお休み

「うららか」でランチ

いつも行く南宮山。麓の神社のすぐお隣にある「うららか」でランチしました。築７０年の古民家を改装してあります。おばあちゃんのお家に来たような、なんだか懐かしい気がします。

ランチは３種類。本日はデザートが３種類ついた￥1300のコースにします。

 

メインは２種類から選べます。私はお肉のコース。郡上味噌で味付けってのに惹かれました。このところ家で使っている味噌も郡上で分けて貰ったもの（先日は豚肉を味噌漬けにして食べた所でした）

ご飯は五穀米か玄米か選べます。他に大根の炊いたのとヒジキの煮付け、手作りの豆腐です。

地元の無農薬野菜を使ってあるそうです。 

身体に優しい食事でした。味付けも食べやすかった。

 

デザートは抹茶のシフォンケーキにヨーグルトのプリン、バナナが入ったケーキでした。

この間家でも抹茶のシフォンを作ったばっかだった・・・

￥1800のコースだと前菜と食前酢とかも付くらしい。

 

普段よく家でも作るようなオカズだったので感動はいまひとつでした

今日のパンは

パン・オ・レ　　バターたっぷりのミルクパンです。

バターの分量が多いので温度管理が難しいとありましたが・・・温度計もないので適当でした。今はパン作りには丁度いい季節かもしれませんね。

フワフワで美味しい！！

 

 

ハイジの白パン

食パンの次はこれでした。生地丸めの動画を参考に丸めるのだが中々出来ない・・・結局両手を使ってなんとか形成。レシピ通りの重さでやったので小さめ。もう少し次回は大きめで作ってみよう。自分の手の平サイズだったらやりやすいかもね。白パンなのに小麦肌になっちゃった・・・

 

パンは何と言っても焼きたてが一番おいしいです。