紫芋 [日記]
OISIXで注文していた安納芋と紫芋が昨日届いた
去年違う所へ注文したら安納いもがいま一つのお味
やはり今年はOISIXで予約しておいた
早速いつもの紫芋のスイートポテトを作ることに
まずオーブンで焼き芋にする
これをレンジでパパッとやると甘みが落ちる
味見のため安納いもも焼いてみる
焼くと色が濃い紫に 安納いもはオレンジっぽい 甘い！
中身をくりだす
面倒なんだけど裏ごし これをすると滑らかで口当たりもよくなる
バターと生クリーム（たまたま残っていた、いつもは牛乳）と砂糖を火にかけ
裏ごしした芋と混ぜ合わせ最後に卵の黄身を加え混ぜる
容器に搾り出してオーブンで２０分くらい焦げ目がつく寸前くらいまで焼く
紫芋の時は焦げ目はつけない方が綺麗です
病院の義母にもおやつにお届け
夕食後あっというまに平らげてしまいました・・・
またしてもカロリーオーバー・・・
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