減塩しょうゆ [グルメ]
いつからだっけ？忘れるくらい以前から
減塩しょうゆを常備するようになった
残り少なくなったので仕込んだ
酒を２カップと水１カップに昆布１０ｃｍくらい、干し椎茸を８枚程度
鰹節を１カップ入れて一晩置いておく
そこへ醤油を３カップ加え沸騰させ中火で２~３分煮るだけの簡単なもの
冷めたら漉して容器に移し冷蔵庫で保存
昆布と椎茸は取り出して適当な大きさに切り少し水を加え佃煮にして食べます
この醤油は旨味があっていけますよん
おしたし、冷奴（季節はずれやな）、炒め物など
今では普通の生醤油をかけては食べられなくなっちゃいました
この時期、磯部餅にはもってこいです
塩分控えめは身体にもいいですよ
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